A Joh. Jos. Prüm borászatot 1911-ben alapították, amikor Mathias Prüm borászatát felosztották hét gyermeke között. Az örökösök közül egyedül a legidősebb fiú, Johann Josef, és az ő leszármazottai voltak annyira elkötelezettek a magas minőség iránt, hogy pincéjük hírnevét immár több, mint egy évszázada töretlenül őrzik és öregbítik. A Joh. Jos. Prüm pince borai, különösen a rendkívül minerális „Graacher Himmelreich" és a testes „Wehlener Sonnenuhr" ma a világ legkeresettebb és legnehezebben hozzáférhető fehérborai közé tartoznak.
Ezeket a legendás borokat ma Dr. Manfred Prüm és családja készíti. Dr. Manfred Prüm hozzáértése jónéhány évtizede a kompromisszumok nélküli magas minőség garanciája. Lánya, Dr. Katharina Prüm néhány éve döntött úgy, hogy maga is beszáll a családi borászatba, és hamar sikerült kivívnia a szakma elismerését.
A moseli borok kifinomultak, a citrom, mangó, sárgabarack és piros alma aromáival és a pala mineralitásával.
A Wehlener Sonnenuhr dűlőben a több, mint 400 millió éves devon-korszakbeli pala a meghatározó kőzet. A köves talajréteg gyorsan átengedi az esővizet a gyökerekhez, sötét színének köszönhetően hamar felmelegszik, a kövek pedig jól tárolják a nap melegét.