A fenológia az élőlények megjelenési formáinak évszakok szerinti változásaival foglalkozó tudományág. Az elnevezés a görög "phainomenón" szóból ered (látható, megjelenés). Az egyes szőlőfajták különböző jegyekkel és tulajdonságokkal bírnak, amelyek alapján le lehet írni a különbségeiket (pl. egyes fajták korán, mások későn hajtanak ki. A szőlőtőke éves fejlődési ciklusa a tavaszi kihajtással kezdődik és a téli pihenéssel fejeződik be. Ennek a vegetációs ciklusnak a hossza borvidékről borvidékre változik, de akár egy nagyobb dűlőn belül is eltérő lehet. A lentiekben 2000-ig visszamenőleg adunk statisztikai áttekintést a rizling-évjáratok meghatározó eseményeinek időpontjáról a Mosel-Saar-Ruwer, a Rheingau és a Pfalz borvidéken.
Mosel
| Rizling évjáratok | Kihajtás | Virágzás kezdete | Érés kezdete | Szüret kezdete |
| 2008 |
május 1. |
június 16. |
augusztus 18. |
október 10. |
| 2007 |
április 16. |
június 26. |
augusztus 10. |
október 3. |
| 2006 |
április 27. |
június 18. |
augusztus 15. |
október 1. |
| 2005 |
április 24. |
június 17. |
augusztus 14. |
október 10. |
| 2004 |
április 25. |
június 17. |
augusztus 30. |
október 21. |
| 2003 |
április 18. |
június 6. |
augusztus 2. |
október 11. |
| 2002 |
április 16. |
június 15. |
augusztus 26. |
október 29. |
| 2001 |
május 1. |
június 22. |
augusztus 23. |
október 26. |
| 2000 |
április 24. |
június 9. |
augusztus 23. |
október 15. |
| Hosszú távú átlag |
április 23. |
június 16. |
augusztus 17. |
március 2. |
Rheingau
| Rizling évjáratok | Kihajtás | Virágzás kezdete | Érés kezdete | Szüret kezdete |
| 2008 |
április 28. |
június 4. |
augusztus 10. |
október 4. |
| 2007 |
április 14. |
május 25. |
augusztus 3. |
szeptember 22. |
| 2006 |
április 26. |
június 16. |
augusztus 1. |
október 14. |
| 2005 |
április 21. |
június 15. |
augusztus 13. |
október 1. |
| 2004 |
április 23. |
június 14. |
augusztus 23. |
október 11. |
| 2003 |
április 19. |
június 3. |
augusztus 2. |
szeptember 22. |
| 2002 |
április 22. |
június 14. |
augusztus 16. |
október 7. |
| 2001 |
április 30. |
június 15. |
augusztus 19. |
október 8. |
| 2000 |
április 23. |
június 5. |
augusztus 15. |
október 2. |
| Hosszú távú átlag |
április 22. |
június 8. |
augusztus 11. |
október 3. |
Pfalz
| Rizling évjáratok | Kihajtás | Virágzás kezdete | Érés kezdete | Szüret kezdete |
| 2008 |
április 27. |
június 4. |
augusztus 10. |
szeptember 30. |
| 2007 |
április 12. |
május 23. |
augusztus 3. |
szeptember 15. |
| 2006 |
április 26. |
június 13. |
augusztus 1. |
szeptember 25. |
| 2005 |
április 17. |
június 18. |
augusztus 13. |
szeptember 28. |
| 2004 |
április 22. |
június 14. |
augusztus 23. |
október 15. |
| 2003 |
április 19. |
június 3. |
augusztus 2. |
szeptember 25. |
| 2002 |
április 14. |
június 14. |
augusztus 16. |
október 7. |
| 2001 |
április 29. |
június 15. |
augusztus 19. |
október 10. |
| 2000 |
április 22. |
június 6. |
augusztus 14. |
október 5. |
| Hosszú távú átlag |
április 20. |
június 8. |
augusztus 11. |
október 1. |
