A francia nemzeti ünnep alkalmából felbontottam a Weingut Wirsching „Wiqem" cuvée-jét, 2006-ból. A bornak leginkább a megjelenése francia: mintha egy sauterne-i lenne, átlátszó bordói palackban, és a Chateu Yquem-et idéző fehér-arany címkével. Maga a nedű egy maradékcukrot tartalmazó, burgundi fajtákból készült cuvée, amely részben új fahordókban készült.

Következésképpen az illat új fát, vaníliát és némi sárgabarack-kompótot juttatott az eszembe. A szájban a bor elsőre karcsú, a savak, a cukor és a fa pedig még nem igazán találtak egymásra benne. Hosszabb szellőztetés után azonban már harmonikusabb, és nagyonis élvezhető. Ha valóban a sauternes-i példát szeretnék követni, akkor nem ártana egy kicsivel több maradékcukor. Szellőztetve már most jól iható, de két-három év érlelés még biztosan előnyére válna.

< Előző		Következő >